福清市兆华水产食品有限公司  版权所有 闽ICP备17007735号-1     网站建设: 中企动力福州

>
>
虾球美食,一口一个,根本停不下来!

新闻资讯

/ NEWS

虾球美食,一口一个,根本停不下来!

  

QQ虾球

肉质紧密,鲜美Q弹

 

虾球是小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,外壳焦红,肉质雪白,鲜嫩可口,绝对是色、香、味全。

下面,小编带来几款虾球的做法,绝对美味可口!

 

 

 

宫保虾球

 

主料:虾球

辅料:腰果20g、干辣椒5克、葱头5克、蒜米10克

调料:清香米醋10g、盐2g、味精2g、白糖5g

做法:

1、 将虾球炸成酥嫩状;

2、 锅中放油、烹蒜米出香味烹清香米醋;

3、调料、主料、辅料依次放入,颠翻均匀即可。

操作关键:

快速颠翻均匀立即出勺。

 

生汁虾球

 

原料:虾球,胡萝卜,熟黑芝麻,蛋黄酱,炼乳,海南小酸橘汁,日本芥末

制法:

1、将虾球入温油炸至外脆里嫩;胡萝卜去皮,切菱形块,焯熟;

2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀,略炒热,入虾球、胡萝卜块裹匀,装盘,撒熟黑芝麻即可。

点评:

这道菜通常是用柠檬汁调味,这里替代以海南特产的小酸橘,并将沙拉酱加热,配以有热度的虾球,入口舒爽,日本芥末增添了清爽的口感。

 

奇妙虾球

 

主料:虾球

辅料:白沙拉酱100克、土豆200克

调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许

做法:

1、把虾球炒熟,裹上沙拉酱,包上炸脆的细土豆丝。

奇妙虾球的奇妙之处:

在酱料加入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配,让酱汁与虾球更好的结合。

 

 

凤梨虾球

 

主料:虾球8个,菠萝肉200克,红椒块20克。
调料:A料(澄面50克,吉士粉10克,清水40克),盐4克,胡椒粉2克,色拉油1千克(约耗60克),美乃滋100克,浓缩百香果汁30克。

制作步骤
1、A料调拌均匀成糊;菠萝切成大小均匀的10块;
2、锅内放入色拉油,烧至180℃时,放入虾球,小火浸炸2-3分钟,离火;待油温升高至200℃时,再下入虾球复炸10秒,捞出吸油;待油温降低至四成热时,放入红椒块滑油,捞出吸油;
3、美乃滋加入浓缩百香果汁拌匀,放入虾球、菠萝、红椒块拌匀后装盘。

 

麦香虾球

 

原料:虾球,小麦150克,鸡蛋清2个,青红椒粒、葱花、盐、料酒、白糖、味精、生粉、香油、色拉油各适量
制法:
1.把小麦粒淘洗干净,入碗掺适量的开水并封上保鲜膜,入笼蒸约1小时至麦粒“开花”后,取出来沥水。
2.锅上火放油,下虾球炸熟便倒出来沥油。锅留底油,先下青红椒粒、麦粒煸炒出香味,再倒入虾仁并烹料酒,边炒边加盐、白糖、味精和香油,最后撒葱花即可装盘。

“吃,也是一种艺术”兆华水产陪您一起,好好吃饭,用心生活。

好食材,兆华造